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クエン酸で飲み物・健康ジュース!

クエン酸ジュース
好みの甘味料(砂糖、果糖、蜂蜜、オリゴ糖)を溶かしたお水にクエン酸を入れると、 美味しい飲み物になります。
果汁またはエッセンスを入れると本格的ジュースが簡単にできます。

目安として水1リットル、クエン酸4g、砂糖100g

紫蘇ジュース

材料,(出来上がり2.3リットル位)
水1.8リットル
赤シソ400g
砂糖1kg
クエン酸35g
(口の広い空き瓶を使用)

1  赤紫蘇を瓶に詰め、水を注ぎ入れクエン酸を入れます。
2  綺麗な赤色になりますので、それをひと晩置きます。
3  翌日シソを絞り上げて捨てます。
4  赤いジュースと砂糖を鍋に入れ沸騰させて火を止めます。
5  冷えてから瓶に詰めます。
6  冷暗所で保存してください。

梅ジュース

材料
青梅1kg
果糖または砂糖1kg
クエン酸5g

1   青梅を洗って水を切る。
2   水気が切れたら、フォークなどで梅に穴を入れる。
3   広口のビンに全ての材料を入れ混ぜる。
4   3ヶ月くらい寝かせて完成。お好みで薄めてさわやかなジュースとしてお飲み頂けます。

野菜、果物ジュース
ジューサーを使って野菜ジュース、果物ジュースを作る場合、 野菜果物に含まれるビタミンCはジューサーで酸化されやすいです。
ビタミンC固定のために、ジューサーのスイッチを入れる前に必ずクエン酸を入れましょう。
また、クエン酸がジュースの味の引き立て役になります。

カルピス風味飲み物
1  牛乳2カップ(2合くらい)と砂糖50gくらいを60℃位で煮溶かし、冷ましておく。
2  クエン酸粉10gを水100ccに入れ、よく溶かしておく。
3  牛乳がよく冷めてからクエン酸水を入れる。
4  冷蔵庫に入れて1日寝かせてからうすめてどうぞ。
不意の来客用に便利です。

焼酎、ウイスキー
クエン酸は梅干、レモン、グレープフルーツ、柚子などの酸味成分ですので、 焼酎の水割りにクエン酸はよく合います。
つかれず粉を少量入れても美味しいですが、 グレープフルーツ味のクエン酸つかれずドリンクを作ったもので割る、 レモン風味のクエン酸つかれずソフトを1スティックの半分くらい入れて飲むとより美味しく作れます。
ウイスキーに入れる場合は少量ずつ入れてクエン酸の酸味を生かします。

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