フルーツシュガー・果糖☆健康家族！
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甘さは砂糖の約1,5倍 |
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果物や蜂蜜に含まれている糖です。 |
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歯の健康にも役立つ糖です。 |
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浸透圧は砂糖の約2倍 |
？？果糖ってなに？？
糖質というと、砂糖、グラニュー糖、上白糖、角砂糖、黒糖、きび砂糖
などが思い浮かびます。
上記にあげた糖質は製法の違いがありますが全て砂糖です。
果糖は蜂蜜や果実に含まれる単糖類のことをいい、
砂糖とは違うものです。
甘みは天然の甘味料の中で最も強いです。
また、日本薬局方の果糖の項目には、
「しょ糖（砂糖）ブドウ糖と異なり、インシュリンの存在を必要としない」
と書かれています。
果糖でおいしい果実酒やシロップ
1 新鮮な青梅を水洗いして布巾で拭き取ります。
2 広口ビンに梅1kg、ホワイトリカーを1.8リットル、果糖を700g入れ日のあたらない所で熟成させます。
3 3ヶ月くらいで出来上がりますが、6ヶ月以上熟成させたほうが美味しくお召し上がれます。
1 紫蘇ジュースの作り方は、水1.8リットル、赤紫蘇400g、クエン酸35gを瓶に入れます。
2 きれいな赤色になったのを１晩置きます。
3 翌日紫蘇を絞りあげて取り出します。
4 瓶の中の赤いジュースと果糖700gを鍋に入れ沸騰させたら火を止めます。
5 冷えてから瓶に詰めます。
1 新鮮な青梅を水洗いし、水分を布巾で拭き取ります。
2 梅に竹串かようじで穴を10個程度あけます。
3 広口ビンに梅1kg、果糖700gと発酵を防ぐためにホワイトリカー（コップ1/3）を入れます。
4 10日から14日くらいで出来上がります。
※梅は出来上がったら引き上げてください
1 梅1kgと果糖700gをボールに入れ、6時間くらいそのままにしてからミキサーにかけます。
2 できたジュースを冷凍庫で冷やすと完全に固まらずにシャーベット状になります。
3 召し上がる際、スプーンで適量を取りだしミルクと混ぜてお飲みください。
※イチゴ1kgに果糖を350g加えるとイチゴシャーベットとして召し上がれます。
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