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クエン酸とは

クエン酸とは、食酢と違って無臭の白色または無色の小結晶です。 水やアルコールに溶けやすく、くえん酸を99.5%〜102%含む純度の高いものです。
クエンサン(枸櫞酸)は、もろみ酢、黒酢、食酢、梅干、柑橘類 (レモン、グレープフルーツ、オレンジなど)に含まれる有機酸です。

私たちが古来から親しんできた柑橘類には、 このようにくえんさんが含まれていて健康食として利用してきました。 クエン酸は最高においしい酸味で 食品のかくし味や私たちの健康に役立つ重要な食品のひとつともいえます。

私たちがよく料理に利用する食酢には、主成分として4〜5%の酢酸が含まれていて 酢酸は酸味としてはかなりするどい味であり、鼻にツンときます。ツンとくるのは、酸が非常に蒸発しやすく、低い温度でも気体になるためです。

口に入れた食酢の中の酢酸は、すぐに蒸発し、 酸の気体としてノドなどを刺激するのでツンとくる感じになります。
この酢酸は、体内に入るとクエン酸になって働いています。 食酢には酢酸のほか、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸等が含まれています。

クエン酸健康法

実はクエン酸健康法は、大昔から実践されていたのです! テレビ、雑誌などでクエン酸の効用は、毎週の様に取り上げられています。

スポーツをされている方、ダイエット中、病気予防や健康維持に、肩こり冷え性対策などで クエン酸を愛用されている方はかなり多いと思います。

クエン酸を多く含む柑橘類、梅は古来より健康食として利用されてきました。 柑橘類の中でもクエン酸が最も多く含まれる橘は、 第11代垂仁天皇の命を受けた田道間守(たじまもり)が 不老不死の薬として探し出したという逸話もあります。

クエン酸を含む梅もまた、古くから食薬として 疲労回復、老化予防、整腸作用(下痢便秘)に利用されてきました。 クエン酸健康法は長い間の経験から、生活の知恵として受け継がれてきたのです。

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